2018年11月16日，“亚明杯”第二届海峡两岸职业教育食品创新创意大赛初赛顺利收官，此次大赛由福建省食品工业协会、福建省餐饮食品行业职业教育指导委员会、618协同创新院食品产业技术分院联合主办，泉州轻工职业学院承办，福建省亚明食品有限公司全程独家赞助冠名，我校作为此次赛事的重点院校，经学院领导统筹并积极动员师生参与赛事，通过赛事宣讲说明会、实操竞赛指导等形式，激发了师生在食品创新创意的灵感，共提交了112件初赛作品。
此次大赛受到海峡两岸各大职业院校的重视，共有40余所院校参与比赛，促进了海峡两岸各大高校的交流，培养了学生的创新创意精神，提高了学生实践能力，拓宽了行业视野，此次大赛主题为“爱尚美食，乐享健康”，主要推动了中式速冻菜肴制品的产品创新，福建省亚明食品有限公司作为中国中餐标准化生产基地，一直致力于中式菜肴标准化的研发、生产、销售，作为生产标杆企业，目前已获得37项专利，福建亚明食品也希望通过此次大赛能够推动职业教育中中式速冻菜肴的技术革新，为新时期的产教融合开拓新的前景。
据悉此次大赛决赛将于11月底启动，决赛专家评审及路演将在福建亚明食品有限公司举行，届时进入决赛的院校将在决赛现场为评委呈现丰富多彩的中式菜肴创新创意，大赛设置总奖金将超过十万元人民币。
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