10月30日，泉州市烘焙食品行业职工职业技能竞赛在泉州轻工学院举行，来自全市39名烘焙精英参加本次竞赛。泉州市总工会陈清辉部长,泉州市总工会谢显能副部长，泉州市人力资源和社会保障局李向阳副调研员，晋江市社保系统党委专职副书记林金龙先生，晋江市总工会王颖芳副主席,晋江市人社局洪全益科长晋江市总工会许章润部长，泉州轻工学院副校长王艳君教授，泉州轻工学院创业学院周来栓院长，本次技能竞赛组委会裁判长庄培荣老师等领导亲临现场。
本次比赛要求参赛选手现场制作 8寸戚风清蛋糕 2 个和围绕“海丝文化”的主题制作艺术装饰裱花蛋糕 1个，比赛现场飘香四溢，参赛选手们的脸上洋溢着灿烂的笑容，各个都胸有成竹。从选材、配置比例、造型、烤箱温度、布置展台……每一个环节都井然有序。在展示了高超烘焙技能的同时，更做出了造型各异、色彩夺目、让人眼前一亮的烘焙产品。这不仅满足人们对烘焙视觉和味觉的需求视觉，更让人们对烘焙有了新的认识和理解。
“优质蛋糕不仅对原料有高标准，更对烘培人技艺的严格考验。同台竞技是很难得学习机会，我会认真总结其他选手好经验，带回去与同事们互相交流，提高烘焙制作水平。”来自泉州伍氏特香包有限公司的柳女士告诉记者。
“泉州轻工学院食品工程学院院长庄培荣老师介绍道：“今年我校食品工程学院新开设了西餐工艺专业，并与荣誉酒店集团合作开展2019年烹饪专业“二元制”项目、共建国家级烹饪大赛厨师培训基地、成立胡满荣烹饪大师工作室等项目。”
本次竞赛由泉州市总工会、泉州市人力资源和社会保障局主办，晋江市总工会、晋江市人力资源和社会保障局、泉州轻工职业学院承办。竞赛按《西式面点师国家职业标准》（职业资格四级）执行。内容由理论考试和现场技能操作两部分组成，各占 100 分。其中，理论成绩占竞赛个人竞赛总成绩的20%，操作技能占80%。本次竞赛设一等奖 1 名；二等奖 2 名；三等奖 7 名，优秀奖若干名。竞赛总分第一名的选手，符合条件的，按程序向市总工会申报“泉州市五一劳动奖章”荣誉称号；获得竞赛总分前 3 名的选手由市人力资源和社会保障局授予“泉州市技术能手”荣誉称号并颁发高级工职业资格证书；对理论考试和技能操作成绩及格的参赛选手，可向市人力资源和社会保障局申报中级工职业资格，获奖选手由竞赛组委会颁发荣誉证书。经过一番角逐，南安市红星职业中专学校庄小瑚荣获比赛一等奖，泉州伍氏特香包有限公司职员柳玉燕、厦门市高帽子餐饮管理有限责任公司郑奕贤获得二等奖。
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