近年来，在就业市场竞争日益激烈的大环境下，泉州地区劳动力市场却出现了异常的现象——企业招工年年闹“春荒”，中高级人才尤其紧缺。针对人才市场供需失衡、专业人才短缺的实际情况，泉州轻工职业学院立足晋江经济发展与产业结构特征，设置与泉州市、特别是晋江产业集群对接的专业，为企业转型升级提供人才支撑，为学生就业铺设绿色通道。
市场定专业，专业看就业。泉州轻工职业学院以服务海西建设和地方经济社会发展为宗旨，以就业为导向，根据五大股东企业和晋江高速发展产业集群的人才需求，科学、合理设置学校的学科和专业。学院今年面向全省招生的有轻纺工程、创意设计、商务管理三大系的六大专业，该六大专业培育的均为晋江市目前最急需且需求量最大的实用型的技术人才，学生毕业前景看好。
立足中国鞋都、服装名城，开设鞋类设计与工艺和服装设计专业。近年来，晋江鞋类、服装产业迅猛发展，该市每年旅游运动鞋产量占全国的40%、世界的20%，企业对鞋类、服装的设计等专业人才需求剧增。鞋类设计与工艺专业，培养的学生掌握鞋样设计基础理论和皮鞋、运动鞋制作工艺，能从事鞋样设计、产品开发、经营管理、市场营销等工作。服装设计专业，培养的学生具有设计和专业缝制、打版能力，能从事服装（时装）的设计制作和经营管理等工作。
抢抓新兴创意产业发展机遇，开设玩具设计与制造、动漫设计与制作专业。玩具和动漫业发展方兴未艾，而专业人才培育相对滞后。玩具设计与制造专业，着重培养学生玩具设计与制造的基本能力，能独立从事玩具设计与制造、生产管理及市场营销等方面工作。动漫设计与制作专业，面向动漫、影视、出版、IT等行业，培养能独立从事动画编导、造型设计、三维动画、影视动画制作等高素质技能型人才。
面向外型向经济，开设物流管理、商务英语专业。晋江是对外开放程度较高的沿海城市，与100多个国家和地区建立了经贸合作关系，商务英语和现代物流人才紧缺。物流管理专业，突出培养学生物流组织管理和市场开拓能力，能在各类企事业单位从事物流管理工作。目前，位于学院西侧的巨型美琪物流中心正在加紧施工建设中，与学院校园建设紧密呼应。商务英语专业，让学生掌握英语的听、说、读、写、译的基本技能，能在外贸、商务等行业从事翻译、文秘、商务、宣传策划等工作，这是晋江市各类企业急需的人才。
校企合作，工学结合，培养“手脑并用”的人才，是高等职业教育的育人特色，也是职业院校学生备受企业欢迎的关键所在。由澳门金龙集团、恒安集团、安踏集团、浔兴集团、艾派集团五大知名企业联合创办的泉州轻工职业学院，在学生实训、实习、就业方面拥有天时地利，学院的五大校董企业均为实力雄厚、具有广泛社会影响的上市公司，既是所在行业的领头军，又注重人才兴企。五大校董企业将与学院深度融合，充分发挥其技术设备领先、人才密集等优势，参与学校的专业建设、基地建设和教学、实训、实习；率先并带动一批企业与学校建立合作办学机制，探索推行“订单式”的培养模式，企业选派经验丰富的高层管理人员、业务骨干到学校担任教学和实践指导，实行工学交替的开放式教学，做到理论课进车间、生产性实训课进校园，强化学生实践能力，力争让学生毕业即能就业。同时， 泉州轻工职业学院积极引进台湾和世界先进职教理念和办学模式，与台湾致远管理学院建立教育合作关系，探索实施“2+1”办学模式，学生有机会到台湾就学并提升学历层次。
泉州轻工职业学院作为晋江市的第一所高校，晋江市委、市政府全力支持学校办学，市政府出资500万元支持学校开办，出台优惠政策鼓励晋江的学子就读泉州轻工职业学院，凡晋江籍考生报考该学院并被录取每人每年可获1000元的助学金。学子就读泉州轻工职业学校，不仅能拥有一技之长，且能找到施展自己才华的舞台。在高职高专批填报志愿期间，泉州轻工职业学院开通招生咨询热线（电话0595—85131916，网址：www.qzqgxy.com)。
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